引起痛风发作的主要原因是人体血液中过高的尿酸水平，而尿酸是嘌呤的代谢终产物。因此，提到痛风饮食，人们不难想到要避免进食高嘌呤食物，比如肝、肾、脑、肠等动物内脏，贝类、牡蛎、龙虾、基围虾等带壳水产，带鱼、沙丁鱼等鱼类，以及各种浓肉汤、鱼汤。

与此相反，众多低嘌呤或无嘌呤食物则属于适合痛风患者的“健康食品”，如脱脂或低脂奶制品、鸡蛋、新鲜蔬菜、全谷类食物等。

但是，大家有没有注意到，作为一种不折不扣的低嘌呤食物，水果却没有出现在推荐清单里，这是为什么呢？

1.痛风患者不宜多吃水果

水果不仅嘌呤含量低，而且富含水分、纤维素，以及各种维生素和微量元素。但是，水果中还含有大量的果糖成分，这才是导致其“落榜”的主要原因。

果糖是葡萄糖的同分异构体，也是一种单糖。水果、蜂蜜等食物含有大量以游离状态存在的果糖。如果痛风患者在短时间内摄入大量果糖，会加速体内嘌呤分解代谢，促使人体合成更多的“内源性尿酸”，同样也会加重“高尿酸血症”，诱发痛风急性发作。

此外，果糖也是一种人体的重要热量来源，而且会大大增加食欲，不知不觉就容易摄入过多，促使体内脂肪合成增加，诱发超重、肥胖，不利于尿酸排泄。

2.痛风患者应该避免饮用果汁

如果说痛风患者需要合理限制水果摄入，那么由水果加工而成的果汁，痛风患者则需要尽可能避免饮用。

究其原因，还是“果糖”二字。

举个例子，新鲜橙子中的果糖含量约3.2%，但制成橙汁后，果糖含量立即飙升到15.9%。而且相比较吃新鲜水果，人们往往会在不知不觉中喝下更多果汁，导致果糖摄入量明显增高。

果汁在加工的过程中，还会丢失对于痛风患者非常有益的纤维素、维生素C等成分，营养价值大大减少。 

和鲜榨果汁相比，各类复合果汁饮料，为了增强口感体验，厂家往往会添加更多的果糖、葡萄糖等成分，更加不适合痛风患者。

此外，还有果脯、蜜饯、果肉罐头等水果加工食品，它们是将新鲜水果去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干而成。留下的是果糖、葡萄糖、添加剂，去除的是纤维素、维生素、微量元素，可谓“取其糟粕、弃其精华”。强烈建议痛风患者避免食用。

3.痛风患者怎样科学吃水果？

水果不属于痛风患者的严格禁忌，但也不能任意大量食用。那么，怎样才是痛风患者享用水果的科学方式呢？

首先，在种类中，建议痛风患者更多选择果糖含量较低的水果，如番石榴、柚子、柠檬、牛油果等，而对于高果糖含量水果，如葡萄、香蕉、甘蔗、荔枝等，则应适当减少食用。

其次，不管果糖含量低还是高，一定要控制水果摄入总量。推荐每天水果总量控制在200克～400克，这样既能享受到水果带来的丰富营养和口味体验，也不致于导致果糖摄入过多。

最后，还有一个小技巧，如果大家难以记忆和区分高、低果糖含量的水果，不妨时常更换水果种类，避免长期进食单一种类水果，这样不仅能够避免果糖摄入过多，也有利于更全面地补充维生素和微量元素。

总之，痛风患者可以吃水果，但需要采取必要限制，避免不科学的进食方式。希望广大痛风患者了解更多医学和营养学知识，帮助大家远离饮食束缚，让舌尖上的生活更加精彩。