1瓷上的花纹和图案需要用颜料“上彩”，颜料中往往有铅等重金属。陶瓷的上彩工艺分为“釉下彩”“釉上彩”。“釉下彩”工艺是先上彩再高温烧制。这样处理的颜料被釉覆盖，重金属不会渗出来。而“釉上彩”是先形成釉再上彩，然后在相对较低的温度下烧制，这种处理的颜料在釉的表面，其中的重金属就可能渗出到食物中。

2简而言之，如果花纹和图案是在釉下而餐具内壁光洁，那么问题不大；如果花纹或图案是在釉的表面（摸起来会跟没有图案的部位不同），那么就有铅等重金属渗出的风险。后面这种最好不要用来装热的或者酸的食物。