你真的吃过无花果吗？

今天我们来聊一聊无花果，可能很多人对它都比较陌生，有的人一辈子都没有吃过无花果。

有的人会说自己小时候吃过一些零食，但我们要知道那时候的所谓的无花果是拿木瓜做的，如果是真正的无花果，会有一些风险…… 当然也会有很多好处。

无花果的肉质很耐咀嚼，又有其中的种子带来的松脆口感。加上较多的果糖，味道还是很不错的，也可以作为菜肴的配料，比如我就吃过无花果披萨。

神圣的无花果

无花果是一种非常古老的果树，据说在新石器时代的遗址中就有发现遗迹。

它原产于中东，地中海地区，在希腊的时候就已经广受关注。在古罗马被算是非常神圣的一种果实。目前比如土耳其、希腊、葡萄牙、西班牙、加乐福尼亚之类的都会生产无花果，中国的新疆也是无花果的产区。

无花果的糖分不少

先来说说无花果基本的营养成分，主要其中的水果维生素，矿物质，膳食纤维都比较丰富，有助于补充维生素A、维生素B1、B2、钙、钾等等。其中无花果干中的脂肪酸虽然总体上含量比较少，但是有一部分属于营养价值较高的n-3系多不饱和脂肪酸。

由于它比较容易腐烂，因此大多数时候我们吃到的都是干燥的无花果。其中碳水化合物占到70%左右。

可以把它和我国的大枣进行一个比较。即便是新鲜的无花果也有接近20%的碳水化合物，它的维生素C含量并不是很高，远不能和鲜枣比较。

膳食纤维很多

考虑到它的致密结构，一般人肯定也能想象得出来，其中的膳食纤维含量很丰富，对于我们正常的肠道蠕动，预防便秘有帮助。

它适合减肥人群食用，因为同样的热量下五花果的膳食纤维确实是很丰富，而且很多属于果胶类成分，它属于可溶性膳食纤维，因此控制血脂也有一定的作用。

矿物质丰富

无花果的一大特点是它的钙含量非常的高，钾含量也很高。

新鲜无花果中每100克含有35毫克的钙，如果干燥后大约有一百多毫克的钙，因此钙含量还是挺高的。同时每100克含有232毫克的钾，钾对于血压的控制会有一定的益处，但是我们也要考虑到其中的含糖量还是比较高的。

抗氧化成分

据文献记载，新鲜的无花果中一些无花果蛋白酶，类似于木瓜蛋白酶，它对肉类的软化会有一些帮助。

其中的酚类抗氧化成分含量很丰富。有一些研究显示，每天吃三份或者更多的无花果，有助于降低年龄相关的黄斑变性的风险。也有一些初步的研究显示，无花果对于很多癌细胞的增殖有抑制的作用。

挑选提示

我们自己买无花果的时候要注意观察它有没有霉变。一般建议挑选整体比较柔软的。还要注意的是干的无花果可能经过含硫化合物处理，要警惕含硫化合物残留的问题。