据中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳介绍，反式脂肪酸一直都被视为“餐桌上的定时炸弹”，焙烤食品中的原料——人造奶油、氢化植物油、植脂末、起酥油、代可可脂也经常被贴上反式脂肪酸的标签，给行业造成了不良影响。

北京工商大学食品学院曹雁平教授表示，随着技术的进步，油脂中的反式脂肪酸含量已经降到了非常低的水平，如果消费者需要，完全可以把反式脂肪酸去掉，但会影响食品的口味。

据科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯介绍，除加工食品外，反式脂肪广泛存在于牛羊肉、脂肪、牛奶等天然食品中，根据2013年国家食品安全风险评估中心的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》报告，我国人均每天摄入反式脂肪为0.39克，供能比为0.16%，远低于世界卫生组织建议值（小于1%），也明显低于其他国家和地区。

不过，为控制反式脂肪酸摄入量，食品辟谣联盟建议，消费者在购买包装食品时要多留意标签上的营养成分表，可以选择不含反式脂肪酸或含量较低的食品，尤其是婴幼儿食品要选择不含反式脂肪酸的。此外，要控制烹饪过程中植物油的使用量，不要为避免反式脂肪酸而大量摄入动物脂肪，同时避免油温过高和反复煎炒烹炸。