1美国的所谓“人造鸡蛋”，其实并不是蛋类，而是一种粉末状的植物提取物，在食物制作的过程中，可以代替鸡蛋来使用。根据相关报道，加入它制作出的蛋黄酱与蛋糕，口感、味道与营养价值与加入普通鸡蛋的产品都差别不大。而且，由于它的原料是植物，胆固醇含量较低，适合肥胖人群、素食人群、以及对鸡蛋过敏的人群食用。

2上面提到的“人造鸡蛋”与食品安全事件中时常出现的“假鸡蛋”、“橡皮蛋”等不同。后者是不良商家想要用来鱼目混珠的假冒伪劣产品，食用时可能会对健康带来危害。