1猪粉肠是猪靠近胃的那一段小肠，一般指十二指肠，因为含有刚从胃里消化出来的粉状内容物而得名“猪粉肠”。

2有些人认为这粉状物是猪的粪便，其实不是。小肠是食物消化的主要器官，绝大部分营养成分也在小肠吸收。未被消化的食物残渣，由小肠进入大肠，最终形成粪便。也就是说，粪便的形成是在大肠，小肠里的内容物还不是粪便。

3猪粉肠里的粉状物是来自胃的食糜，在进入小肠后，与小肠中消化液混合并发生反应的产物。随着食糜向大肠方向推进，其中的营养物质也一边被人体吸收，越往后，食糜中营养成分越少，残渣废物越多。从口感上来说，越往后的肠段，味道也会不如这营养物质吸收还比较少的“粉肠”。