芒果饱满的果肉、绵软的口感、独特的香气，让爱吃它的人听到这描述都会垂涎三尺，可是听过说芒果容易过敏，吃芒果血糖升得快，还有用勾兑石灰水和乙烯利催熟的芒果，因此不敢放心吃芒果，我们一一分析这个问题，让大家尽享芒果甜蜜。

芒果：味道美好、营养颇丰

芒果不仅味道好，营养也颇为丰富，使芒果果肉呈现出诱人食欲的橙黄色是因为它富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，非常适合长时间用电脑、看手机的上班族；

芒果维生素C含量为23毫克/100克，该含量和柚子、柠檬、葡萄接近，另外芒果还富含酚类物质如芒果苷、没食子酸、槲皮素，这些物质能清除自由基，所以吃芒果能抗氧化。

过敏体质需慎食

流行病学调查，台湾地区、日本食物过敏患者中芒果过敏发生率分别为18.5%、12.5%，我国没有具体的数据，但是也经常听说有人吃了芒果嘴唇周边有灼烧感、脸部肿胀、瘙痒，进而发展到眼睛；

有的会舌头有刺痛感、咽喉肿胀、声音嘶哑甚至呼吸困难。这些都是芒果过敏的症状，除此之外芒果过敏还能引起腹痛、腹泻、过敏性鼻炎、哮喘甚至休克。

研究发现对芹菜、胡萝卜、腰果、开心果、荔枝、乳汁等食物过敏的人，可更易对芒果过敏；患支气管哮喘的人也更易对芒果过敏；

不过可能不等于一定，所以即使你对上述食物过敏，也不一定对芒果过敏，如果没吃过芒果又特别想吃，不要芒果削皮后直接啃，最好将芒果切成小块送入嘴中，避免芒果汁沾在口唇周边和脸上。

吃完芒果漱一下口、洗一下手，这样少吃点观察48~72小时（之所以观察48~72小时是因为芒果过敏发作的时间不同，有人食用芒果30分钟内出现症状；有人食用芒果48小时或72小时才出现各种症状），如果没有出现过敏症状，就可以放心吃芒果了。

如果对芒果过敏，那你跟芒果也只能有痛苦的这么一次缘分，因为研究发现不管是进行酶分解、捣碎处理还是加热处理，芒果中过敏原的抗原性都没有有任何损失，那芒果、芒果汁、芒果罐头、芒果干都芒果制品都不要尝试了。

芒果升糖并不快，糖友可以放心吃

吃起来很甜的芒果却是低升糖指数水果，吃200克血糖负荷也只有7.8，属于低血糖负荷，所以爱吃芒果的糖友不用再顾虑了。

两餐之间饿了，来200克芒果（可食部，称一次便知多少）作为加餐，尽情享受这来自天然的甜蜜和浓郁的果香。

石灰水勾兑乙烯利催熟的芒果能吃

为了便于运输和储存，芒果要未成熟时采摘，如果买到采摘后完全没有做催熟处理的芒果，得买回家后把它们和能释放乙烯的苹果同时放入塑料袋，扎紧口袋放几天催熟了变软了才好吃。

可是大家都希望买到的芒果熟得差不多少了，催熟两天就能吃，或者直接能吃更好，所以有的果贩会替我们对芒果做催熟处理。

比如网上就爆出果贩用乙烯利兑石灰水喷洒或浸泡芒果，这样的工业处理的芒果有害健康吗？

乙烯利作为植物生长调节剂，可以用来催熟芒果，国标也规定了芒果中乙烯利的最大残留限量。

大家无非是担心乙烯利残留超标危害健康，其实无需担心，因为过量乙烯利容易使芒果过度成熟而腐烂，所以果贩不会用太高浓度的乙烯利浸泡芒果；

而石灰水是氢氧化钙的水溶液，是国家允许在食品中应用的加工助剂，其残留量国标规定不需要限定，同样果贩也不会用太高浓度，因为过高浓度会腐蚀芒果，引起腐烂。

而洗一洗芒果，皮上的乙烯利和石灰成分都能大部分冲洗掉，再者我们除了冲洗还会去皮吃，所以不用担心这样的催熟芒果不能吃了。

特别提醒：芒果属于热带水果，最低耐受温度约8~10℃，温度再低就会被冻伤，影响食用品质，所以购买回来的芒果最好常温储存。