近来，网络上有这样一条传言：牛奶不能与水果、碳酸饮料等酸性食物一起食用，说是会影响人体对钙的吸收。这是真的吗？来看今天的“谣言粉碎机”。

牛奶含有丰富的矿物质，是补充钙和蛋白质的佳品，水果是人体维生素和纤维素的重要来源，而碳酸饮料虽然不具备丰富营养，确是令人解热爽口的清凉选择。但是，网上关于牛奶不能与后两者搭配食用的传言，却总是不绝于耳。

有网友说，吃了猕猴桃和香蕉，然后又接着喝了牛奶，完了，肚子痛啊，绞痛的痛！问了度娘才知道牛奶不可与此两种水果同食！还有网友表示，宝贝喝羊奶或牛奶时不要与酸性食物同食，因为这样会造成羊奶和牛奶中蛋白与酸质形成凝胶物质，从而影响宝宝的消化吸收。对于这些禁忌，许多市民表示赞同。

在网上，记者还发现了这样一组实验图片。在这组名为“碳酸饮料+牛奶=沙子”的图片中，我们清晰地看到，往可乐里添加牛奶后，产生了大量碳酸钙沉淀。图片发布者表示：“再也不敢喝完牛奶就喝碳酸饮料了。”为了检测这个实验的真实性，记者决定亲自实践一下。当记者把牛奶加进可乐之后，隐隐约约可以看到在可乐当中沉淀着一些絮状物。随后记者把它静置6个小时之后，发现在可乐瓶底部，确实沉淀了大量的凝固。看来这牛奶确实会与碳酸饮料发生一定的反应。那么这是否能证明，牛奶不能与酸性食物一同食用呢？

南京财经大学教授吴定解释说，像这种流质的东西，可能在胃里面停留时间很短，马上就到小肠里面去了，在小肠当中，钙的吸收程度，取决于肠道里面的钙吸收蛋白，所以这个就是跟维生素D有关了，维生素D就是能促进肠道当中钙结合蛋白的合成。吴教授表示，依据消化系统的工作原理，牛奶中的钙和蛋白质来不及与酸进行过多的反应，就已经被人体吸收了。牛奶到胃里面，胃里面有盐酸，它的酸性绝对比碳酸要强多了，要是真跟它反应，这个盐酸早就跟牛奶里面的钙直接发生反应了，形成氯化钙了。因此，牛奶不可与水果、碳酸饮料等酸性食物同食，是一个谣言。

同样的，网络上还有这样一条传言：巧克力含有草酸,若与牛奶一起食用，会产生不溶性草酸钙,影响人体对钙的吸收。但事实上，草酸的酸性甚至弱于果酸，依据专家的说法，同理可得，“牛奶不能与巧克力同食”是一条谣言。

另外，“食物相克”的说法也是老谣言。 只要是单独吃没有问题的食物，那么怎么搭配组合都不会产生毒性。或许某些搭配可能对个别营养成分的吸收有一定影响，但就像烹饪也会导致营养成分的损失一样，不值得纠结。 

“中国营养协会”推出的“中国居民平衡膳食宝塔”建议，每个成年人每天要摄入200至400g水果，以及300g 的鲜奶或奶制品。在听了专家的解释之后，大家就可以放心地吃着水果，喝牛奶了。