牛油果又名油梨、鳄梨、酪梨，在商超一般卖10元1粒，虽然很贵但卖得却很紧俏，尤其受到年轻女士们的欢迎，最主要的原因是传说牛油果能减肥还能丰胸，牛油果真有这样的神奇功效吗？ 

本文深入剖析牛油果营养，为你揭开答案，并分享牛油果的健康吃法、选购和保存方法。

一、牛油果减肥不靠谱

网上有这样一个帖子《极端残酷但是超有效的牛油果减脂法》，结果显示7天体脂率降低了3.5%，如果此人120斤，那7天体脂就降了4.2斤，效果确实显著。那她到底是怎么吃牛油果减脂的呢？

原来是前三天喝2杯大麦若叶粉，吃1粒复合维生素和矿物质，吃2个牛油果；后四天每天1.5小时有氧运动，饮食上采取了低碳水化合物饮食模式。可见前三天除了2个牛油果基本是断食模式，后四天有氧运动会降体脂，而低碳水化合物饮食模式也有利于降体脂。

网上类似吃牛油果减肥的帖子还有很多，有减肥成功的。除了吃了牛油果更多是靠饿或低碳水化合物饮食模式，所以不能将减重的结果全归于与牛油果。

而文献显示，牛油果能量约为191千卡/100克，它的能量分别是香蕉、樱桃、西瓜的2倍、4倍、7.3倍。所以如果按照科学饮食模式，用牛油果代替香蕉、樱桃、西瓜等水果，反而会增加能量摄入，不利于减肥。

特别提醒：

国际推荐健康减肥速度为每月4-8斤，凡是快速减肥基本都采用过于极端的减肥方式，要么断食要么代餐要么低碳水，均不能长期坚持，恢复正常饮食后会快速反弹。

并不存在某种神奇的食物可以减肥，只有通过均衡合理饮食减少能量摄入，适量运动增加能量消耗的减肥才是科学可持续的减肥方式。

二、牛油果的健康吃法

牛油果虽然是水果，但是能量更高，脂肪含量也高达15%~30%，且以不饱和脂肪酸为主；这与水果的营养特点完全不同，倒是更接近坚果的营养特点，所以从控制能量角度考虑建议把牛油果当做坚果来吃。

可以打成酱涂面包、拌面条；切成块拌蔬菜沙拉，或者和果蔬、牛奶一起做成奶昔。

重点是控制好量，中国居民膳食指南建议坚果每天使用量为10克，能量约为50-70千卡左右，若把牛油果当坚果吃的话，对应牛油果每天可以吃25-40克左右，一粒牛油果做成酱、沙拉、奶昔后几个人分着吃为宜，切不可以像猕猴桃一样一粒一粒地当水果吃。
当然上面只是给出了吃牛油果的一种选择，其实也不是非要如此，倘若当天吃了整粒的牛油果，心里想着它能量较高，其他食物适当减少便是。
吃牛油果时，怎么把果肉彻底的取出也有讲究，具体可以参考下图。

温馨提示：牛油果切开后特别容易氧化变黑，口感也会变差，建议切开后尽快食用。

三、牛油果的选购和保存

越成熟的牛油果颜色越深，手感也越软；如果买了手感偏硬的牛油果可以常温下放几天再吃，也可以将其与苹果或香蕉装在一个袋子里，加速其成熟。