不管怎么评选，「放屁」都能排在社交尴尬场景三强，所以人人小心避之。

想要根本上减少屁的排出，就得从屁的来源下手。屁实际上就是消化道内的气体，气体是怎么进到消化道的呢？

有些是咽下的气体。吞咽食水的过程会有一部分气体被带入消化道。要减少这一部分气体，就要求吃饭时避免狼吞虎咽，避免边说边吃，还要少嚼口香糖、少喝碳酸饮料。

除了这些，最最重要的消化道气体来源是「发酵」。

发酵可以理解为微生物分解有机物产生能量的过程。发生在消化道里的发酵正是放屁的罪魁祸首。

思考题：我们常会提到「牛吃的是草，挤出的是奶」，人要是吃草，没几天就减肥成功了。为什么奶牛只需要大口大口的吃草，就能长得白白胖胖，还能挤奶出来给你用呢？

这是因为食草动物的消化道里都有大量的细菌存在，这些细菌能够把草里不能被人类消化利用的纤维素发酵，发酵之后产生的能量把细菌养肥，然后食草动物再把这些细菌消化吸收掉。尤其是牛这样的反刍动物，把发酵这个过程利用到了极致，毫不浪费，单凭牧草足够吃饱。这是好事啊，但是，发酵的过程也会有大量副产品－－气体产生。所以，牛是著名的放屁（由于细菌位置关系，还有很大一部分气体是经口打嗝而出）小能手，甚至因为放出大量温室效应气体甲烷，而被人口诛笔伐。

你知道吗？论放屁，牛并不是最厉害的。白蚁才是当之无愧的冠军，它们吃的是木头，完全依赖细菌帮着发酵木质素，相对于它们的体量，放的那才叫气吞山河。

万幸的是随着进化，人类的消化道并不是为吃草准备的，那么多帮助我们发（ fàng）酵（pì）的细菌已经逐渐不见了。我们没有办法消化草里的纤维素，这些纤维素构成了我们大便的骨架，帮助我们排便，也即是常说的膳食纤维。

但是，食物中仍然有一部分碳水化合物成分，可以被我们肠道内细菌发酵，从而产生气体排出。限制这一部分食物成分，好像就能解决放屁的问题哦。

哪些成分呢？食物中的碳水化合物，是我们能量的重要来源。碳水化合物是各种糖或者糖的结合体，也据此分为单糖、双糖、低聚糖、多糖。其中单糖中的葡萄糖最容易被消化道的酶分解从而吸收，多糖中的淀粉也可以在酶的帮助下最终转化为葡萄糖而被吸收。而其他的很多碳水化合物，则由于相应消化酶的缺乏，很难完全在小肠被消化吸收，剩余部分到达小肠后段和结肠，就可以发酵从而产生「屁」。

这些容易产气的食物也因此被合称为 FODMAPs，F＝可发酵的，O＝低聚糖，D＝双糖，M＝单糖，APs＝除此之外的多元醇（类似于糖的一种多羟基醇）。这就意味着高 FODMAPs 饮食会多放屁，而低 FODMAPs 饮食就能少放屁！

哪些食物是低 FODMAPs 呢？请看图。

图片来源于医脉通网站。

先别着急依表选餐。我们并不建议为了少放屁，进行严格的低 FODMAPs 饮食。首先，肠道益生菌同样需要发酵获得能量。其次，由于个体差异性，并非所有的食物都是一样的「易发酵」。比如苹果，有人吃了就会放屁，并且腹胀、腹泻。是因为苹果的果糖含量高，这些人的果糖消化能力差，苹果就成了他们的易发酵饮食，除了产气还同时造成腹胀、腹泻。曾经被粗略的归纳为「寒凉」的水果，实际只是果糖含量较高而已。我们常说的有人有乳糖不耐受也是同样道理。

因此，当你真的很容易在饮食后腹胀、放屁时，就要拿这张表格看一下，是不是恰好存在发酵食物的因素，如果恰好都与某些特定食物有关，那就尽量避免。碰上特定的场合，要严格「限气」，那就短期严格限制高 FODMAPs饮食，尤其是豆类。它既能增加产气，还因为蛋白质成分代谢产生吲哚，会把气体变得很臭……