1麸质是指存在于小麦、黑麦和大麦等中的谷蛋白成分。目前关于麸质食物与桥本氏甲状腺炎的关系并不明确。

2有证据表明，麸质会加重乳糜泻患者的小肠损害，可能会增加桥本氏甲状腺炎风险。因此，对于乳糜泻患者。建议食用无麸质蛋白食品。

3但是，对于绝大多数桥本氏甲状腺炎患者，并没有麸质食物加重疾病的证据。同样，坚持食用无麸质食物，也无法治疗桥本氏甲状腺炎。